El secreto de las auténticas Rabas en Bilbao: ¿Por qué las del Bar Rivas son leyenda?

Descripción de lSi hay algo que define un buen domingo (o cualquier día de la semana) en Bilbao, es el ritual de las rabas. Pero seamos sinceros, oye tío, no todas las rabas son iguales. En el Bar Rivas 1, hemos convertido este clásico en nuestra insignia, y hoy queremos contarte qué hay detrás de ese crujido perfecto.a publicación

Bar Rivas

4/29/20262 min read

Si hay algo que define un buen domingo (o cualquier día de la semana) en Bilbao, es el ritual de las rabas. Pero seamos sinceros, oye tío, no todas las rabas son iguales. En el Bar Rivas 1, hemos convertido este clásico en nuestra insignia, y hoy queremos contarte qué hay detrás de ese crujido perfecto.

Mucho más que calamar frito

Para nosotros, las rabas son una cuestión de honor. Mientras que en otros sitios puedes encontrar productos precocinados, en nuestra cocina de la calle Julián Bolívar Elorduy 7, el proceso es sagrado.

¿Qué hace que nuestras rabas sean diferentes?

Materia Prima: Seleccionamos calamar de la mejor calidad. La textura debe ser firme pero tierna; nada de esas rabas "chigosas" que cuestan masticar.
El Rebozado Secreto: Aquí está la magia. Buscamos ese dorado perfecto y un crujido que se escuche en toda la barra, pero sin que el aceite sea el protagonista.
Hechas al momento: No creemos en las vitrinas que apagan el sabor. Nuestras rabas salen de la sartén directo a tu mesa, calientes y en su punto.

El maridaje perfecto: El Banquete Total

Aunque las rabas brillan solas, en el Bar Rivas 1 nos gusta llevar la experiencia al siguiente nivel. ¿Has probado a combinarlas con nuestra Salchi Mexicana o una Hamburguesa Rivas doble? Es lo que llamamos el "Banquete Total": una mezcla de la tradición bilbaína con ese toque de sabor que nos caracteriza.

Una parada obligatoria en tu ruta

Ya sea que estés de paso por la zona o seas un vecino de toda la vida, sentarte en nuestra terraza o en la barra con una caña bien fría y una ración de rabas es el plan que tu cuerpo te pide.

¿Te hemos despertado el antojo? Pásate a vernos de lunes a sábado. Recuerda que nuestra cocina para platos más contundentes abre a las 18:00 (18:30 los fines de semana), pero el ambiente y las ganas de servirte lo mejor están presentes desde que abrimos a las 8:00 am.

📍 ¡Encuéntranos y reserva!

Dirección: Calle Julián Bolívar Elorduy 7, Bilbao.
Teléfono para pedidos: 652 92 81 55.
Web: www.barrivas.com